Grill-Rezepte, African Jamaica Grillspiesse

African Piri-Piri Spiess

Zutaten für 4 Portionen

500g Süsskartoffeln
500g Hirschfleisch,
in 4 cm Würfel geschnitten
2 rote Paprikaschoten
2 EL Olivenöl
2 EL Creolo Wing Sauce

Vorbereitung: 15 Minuten
Grillzeit: 35 Minuten

Unbegrenzte Vielfalt - aufgespiesstDas Grillen von Spiessen bietet sehr viel Abwechslung.
Ob Gemüse, Fisch, Fleisch, Obst oder gemischt es lässt sich alles sehr gut aufspiessen und für jeden Geschmacktstyp findet sich der richtige Happen.

African Piri-Piri Spiessaus dem amerikanischen von Sabine Scheller

Die Süsskartoffeln schälen und in 4 cm grosse Würfel schneiden, in Salzwasser 5 Minuten kochen, abgiessen und abkühlen lassen.

Auf einen Metalspiess abwechselnd, Fleisch, Kartoffel und Paprika aufspiessen, zwieschen den Stücken immer 1/2 cm Abstand lassen. Sollten Sie Holzspiesse verwenden, diese vorher 30 Minuten in Wasser quellen lassen.

Die Spiesse mit Öl und Creolo Wing Sauce einpinseln. Auf ein leicht eingeöltes Rost direkt bei mittlerer Hitze 25 bis 35 Minuten, oder bis die Kartoffeln gar sind, grillen. Dabei immer wieder drehen.

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Jamaica Melonen Spiess

Zutaten für ca. 4 Portionen

700g Schweinelende,
in 4cm grosse Würfel geschnitten
2 kleine rote Zwiebeln,
der Länge nach geviertelt
2 EL Erdnussöl, 1 EL Honig
4 TL gemischte Kräuter, nach Geschmack z.B. asiatisch
1/4 Honigmelone, in 5cm Würfel
1/2 Cantaloupe. in 5cm Würfel

Vorbereitung: 15 Minuten
Grillzeit: 20 Minuten

Jamaica Melonen Spiessaus dem amerikanischen von Sabine Scheller

In einer Schüssel Öl und Kräuter vermischen und die Fleischstücke und die Zwiebeln darin wenden, bis alle Seiten benetzt sind. Auf die Holz- oder Metallspiese im Wechsel Fleisch, Zwiebel und Melonenstücke spiessen.

Bei mittlerer Hitze direkt auf einem leicht eingölten Grillrost die Spiesse 18 bis 24 Minuten grillen, dabei wenden. Das Fleisch sollte durchgebraten werden, es soll nicht mehr rosa innen sein.

Die Spiesse vom Grill nehmen und mit Honig einpinseln.

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